餐飲業(yè)油煙不僅影響空氣質(zhì)量，異味擾民也帶來(lái)較多投訴。近日，廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）在省生態(tài)環(huán)境廳網(wǎng)站上進(jìn)行公示，為進(jìn)一步改善全省環(huán)境質(zhì)量，解決油煙異味擾民問(wèn)題，廣東擬通過(guò)制定地方標(biāo)準(zhǔn)的形式收緊油煙排放限值。

　　為加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)排放油煙的控制，2001年國(guó)家先后頒布實(shí)施了GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》和 HJ/T 62—2001《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)方法及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范（試行）》，分別對(duì)餐飲污染源排放的油煙濃度和所采用油煙凈化設(shè)施的技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施對(duì)餐飲油煙污染預(yù)防和排放控制方面發(fā)揮了良好作用，促成并推進(jìn)了油煙凈化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　隨著廣東餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足廣東餐飲業(yè)污染管控需求，主要問(wèn)題包括：油煙排放限值較為寬松，缺少凈化設(shè)施運(yùn)維管理要求，缺少對(duì)揮發(fā)性有機(jī)物的控制，監(jiān)測(cè)過(guò)程復(fù)雜規(guī)范執(zhí)行難度大等。有關(guān)專家表示，GB 18483-2001中，以油煙顆粒物中的食用油含量作為監(jiān)測(cè)指標(biāo)，抓住了主要矛盾，但油煙中的VOCs促進(jìn)了PM2.5和O3的生成，影響人體健康，產(chǎn)生的異味對(duì)人們正常生活造成嚴(yán)重干擾。

　　此外，當(dāng)前廣東省大氣污染日益呈現(xiàn)復(fù)合型的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在能見度低（顆粒物濃度高）、大氣氧化性強(qiáng)（意味著形成光化學(xué)煙霧危險(xiǎn)性增強(qiáng)）。根據(jù)北京、廣州等地PM2.5來(lái)源解析結(jié)果，餐飲油煙在大型城市的貢獻(xiàn)率為 4%～6%。隨著廣東清潔能源替換、工業(yè)大氣污染治理、機(jī)動(dòng)車污染控制力度的逐年加強(qiáng)，餐飲業(yè) VOCs 和 PM2.5排放量所占的權(quán)重還有可能進(jìn)一步提高，成為制約廣東大氣環(huán)境質(zhì)量改善的主要障礙之一。

　　以改善提升全省生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、促進(jìn)綠色和諧發(fā)展為目標(biāo)，正在征求意見的標(biāo)準(zhǔn)擬在 GB 18483-2001 的基礎(chǔ)上調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，取消餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分和區(qū)別對(duì)待；收緊油煙排放限值，增設(shè)油煙中揮發(fā)性有機(jī)物排放限值，明確油煙污染物凈化設(shè)施運(yùn)行維護(hù)管理要求，精簡(jiǎn)監(jiān)測(cè)操作；使標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后能夠顯著降低廣東油煙污染物排放量，解決油煙異味擾民，降低公眾投訴，促進(jìn)社會(huì)和諧；通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，進(jìn)一步推動(dòng)廣東油煙污染物凈化設(shè)施的安裝和有效運(yùn)行；進(jìn)一步推動(dòng)環(huán)保產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：杜娟
廣州日?qǐng)?bào)·新花城編輯：林靜